廚師是指以烹飪?yōu)槁殬I(yè)，以烹制菜點(diǎn)為主要工作內(nèi)容的人。
食堂廚師職位要求
1.一般要求初中及以上學(xué)歷，有一定的文化水平；
2.身體健康，無傳染病及傳染病史；
3.具有良好的道德素質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng)；
4.熱愛本職工作，全心全意為客人服務(wù)；
5.熟練掌握烹飪知識(shí)和烹飪技術(shù)，了解烹飪文化和相關(guān)民俗知識(shí)；
6.熟練掌握烹飪工具的使用和維護(hù)；
7.具有勇于創(chuàng)造、大膽革新的精神；
8.具有吃苦耐勞的工作精神；
9.著裝整潔，注意個(gè)人衛(wèi)生；
10.有一定的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。
食堂廚師崗位職責(zé)
1.負(fù)責(zé)就餐人員的飯菜質(zhì)量及數(shù)量；
2.保證食堂操作環(huán)境及就餐環(huán)境的整潔衛(wèi)生；
3.負(fù)責(zé)對(duì)食堂用炊具的日常保養(yǎng)；
4.負(fù)責(zé)完成公司安排客飯的任務(wù)，有時(shí)需要負(fù)責(zé)送飯到現(xiàn)場；
5.負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它事項(xiàng)；
6.對(duì)采購回的蔬菜及食品進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督；
7.創(chuàng)造更多的新菜式，滿足食客的新穎要求。
